بعبارة “يا أهلنا الثابتين بغزة”، تستهلّ الطاهية ياسمين ناصر فيديوهاتها الأخيرة من مطبخها في العاصمة الأردنية عمّان، والذي حولته إلى مساحة للابتكار والمقاومة في وجه التجويع، مستفيدة من خبرتها الأكاديمية في فنون الطهو، تقدم وصفات تُجسد حلولا عملية لمواجهة الأزمات الإنسانية القاسية التي يعيشها الفلسطينيون في غزة.ففي ظل نقص المواد الغذائية الأساسية، بدأت ياسمين، الحاصلة على شهادة متقدمة في فنون الطهو من مدرسة “لو كوردون بلو” الفرنسية، بتقديم وصفات بديلة تحاكي أطعمة لم تعد متوفرة في القطاع، مثل “دجاج من الطحين” و”فاصوليا من ورق الصبّار” و”لحم من العدس”. هذه الأطباق، وإن بدت غريبة، صُمّمت لتحتوي على الحد الأدنى من القيم…

خلف مغازل خشبية تحيك أثوابا تقليدية مزركشة بألوان مبهجة تصارع الزمن وأنماط الموضة الحديثة، يقف حرفيون مغاربة يتفننون في نسج الثوب التقليدي “الدرازة” الذي اشتهرت به مدن شمال البلاد.عبد الغني الفقيه، أحد أشهر صناع “الدرازة” بمدينة الشاون، يعمل في ورشته الشبيهة بخلية نحل، متحركا بين أدواته وعماله، حرصا على إتقان إنتاج المناديل والجلابيب والمعاطف التقليدية.ورشة الفقيه التي تجاور محال أخرى بسوق المدينة، تقاوم الاندثار بجودة منتجات تقليدية تضفي على لابسها دفء القماش وأصالة الماضي على حد سواء، أملا في كسب زبائن يعز الوصول إليهم مع أسواق المنتجات الحديثة والمستوردة.ألوان وحياكةداخل ورشة “الدرازة”، ينهمك بعض العمال في عملية الحياكة بتناغم يجمع…

داخل مشغل في مقاطعة هونان وسط الصين، تستخدم إحدى المعلّمات فرشاة حبر بلطف لتخطّ بها حروف كتابة سرية اخترعتها نساء قبل قرون.نشأت الـ”نوشو” التي تعني حرفيا “كتابة النساء”، قبل نحو 400 عام، في وقت كانت فيه النساء محرومات من التعليم، وبالتالي من الكتابة. وبفضل الـ”نوشو”، تمكنت النساء من التواصل مع بعضهنّ البعض من خلال الرسائل والأغاني وحتى التطريز.توارثت نساء مقاطعة جيانغيونغ الـ”نوشو” جيلا بعد آخر، وتعاود هذه الكتابة اكتساب شعبية حاليا في مختلف أنحاء الصين، باعتبارها رمزا للقوة الأنثوية.وتوضح بان شينغ ون، وهي طالبة تبلغ 21 عاما، أن الـ”نوشو” تتيح للنساء التواصل بأمان. وتقول إنها “توفر لنا نوعا من الملاذ…

لندن – تحمل كل بقعة من أرض فلسطين رموزا للنضال تجسد ارتباط شعبها الأصيل بأرضه وإصراره على حماية هويته الثقافية وتراثه الشعبي جيلا بعد جيل، صونًا له من الطمس والضياع، وحفاظا على العادات والتقاليد من الاندثار. وعلى مدى عقود، سعى الاحتلال إلى إسكات الصوت الفلسطيني بمختلف الوسائل، في محاولة لإنكار حق الشعب في أرضه وتاريخه.ورغم ذلك، ظل الفلسطينيون متمسكين برموز تعبر عن كفاحهم من أجل الهوية الوطنية، تمامًا كما تبقى أزهار الزعتر البري وأشجار الزيتون شاهدة على صمودهم وجذورهم الضاربة في عمق الأرض.مفتاح العودة.. رمز المقاومة وروح الانتصاريُعد المفتاح الفلسطيني، أو ما يُعرف بمفتاح العودة، رمزا قويا يخلّد تمسك الفلسطينيين…

في أوروبا، يتحول ما يطلقون عليه “الموت الرحيم” من مسألة طبية وأخلاقية معقدة إلى ظاهرة عابرة للحدود، حيث يسافر بعض الأفراد من دول تمنعه إلى أخرى تسمح به.ويكمن خلف هذه القرارات معاناة جسدية أو نفسية عميقة، وإجراءات قانونية دقيقة، في مشهد يثير جدلاً واسعا حول حدود الحرية الفردية ودور الطب في إنهاء الحياة.تطبيق إجراء “الموت الرحيم” بعدد من الدول الأوروبية يثير جدلا أخلاقيا وطبيا (شترستوك)لماذا يختار الأوروبيون إنهاء حياتهم طواعية؟في القارة العجوز، تتوزع أسباب طلب “الموت الرحيم” بين أمراض عضوية مزمنة وأخرى نفسية. فعلى سبيل المثال، حسب تقرير لجنة “المراجعة الإقليمية للموت الرحيم” في هولندا لعام 2024، شهدت البلاد تنفيذ…

في ظل تزايد الاهتمام العالمي بالصحة والتغذية، يلجأ كثيرون إلى اتباع أنظمة غذائية متنوعة بهدف فقدان الوزن وتحسين اللياقة البدنية. لكن اختيار نوعية الطعام لا يقل أهمية عن كمية السعرات الحرارية، إذ تشير أبحاث حديثة إلى أن درجة معالجة الأطعمة قد تلعب دورا حاسما في نجاح الحمية الغذائية أو فشلها.دراسة علمية حديثة أظهرت أن اعتماد نظام غذائي قائم على الأطعمة قليلة المعالجة يمكن أن يسرّع فقدان الوزن بمعدل الضعف مقارنة بالنظام المعتمد على الأطعمة فائقة المعالجة، حتى مع تساوي كميات السعرات الحرارية والدهون والبروتين والكربوهيدرات.وبحسب النتائج التي نشرها موقع “أبونيت.دي” -البوابة الرسمية للصيادلة الألمان- فإن المشاركين الذين تناولوا أطعمة قليلة…

تشكل المطبات الهوائية جزءا طبيعيا من الرحلات الجوية، إذ تتعرض الطائرات أحيانا لاضطرابات في الهواء تجعلها تهتز بشكل مفاجئ. وغالبا ما تمر هذه الظاهرة بسلام، لكن في بعض الحالات يمكن أن يكون الاضطراب شديدا لدرجة التسبب في إصابات بين الركاب. لذلك، فإن معرفة كيفية التعامل مع هذه المواقف أمر مهم لسلامتك وطمأنينتك.إجراءات وقائية قبل وأثناء الرحلةقبل الإقلاع وأثناء الرحلة، يتلقى الطيارون معلومات محدثة عن حالة الطقس، وغالبا ما يكونون على علم مسبق باحتمال مواجهة مطبات هوائية. وإذا كان الأمر متوقعا، فإنهم يشغّلون إشارة ربط حزام الأمان. لكن من المهم أن تدرك أن هذه الإشارة قد لا تُفعّل دائما في الوقت…

تضع طبيبة الجهاز الهضمي تريشا باسريشا فاكهة الكيوي في مقدمة الأطعمة المفيدة جدا لصحة الأمعاء، قائلة “إن الكيوي تُحسّن صحة الأمعاء، وتخفّض الدهون الثلاثية المُسببة للنوبات القلبية، وتقلل خطر الإصابة بالسرطان”.وباسريشا طبيبة ومؤلفة وكاتبة عمود “اسأل طبيبا” في صحيفة “واشنطن بوست”، وتقود مختبرا في كلية الطب بجامعة هارفارد، وتدير معهد أبحاث الأمعاء والدماغ في مركز بوسطن الطبي.وتشير باسريشا إلى أنها تصف جرعة من حبتي كيوي يوميا ولمدة سنوات، لمرضاها الذين يفضلون الحلول الطبيعية ولا يرغبون في تناول الأدوية والمكملات؛ “للمساعدة في التغلب على أعراض الجهاز الهضمي -كالانتفاخ والإمساك- والتي أصبحت شائعة جدا، إذ تُصيب ما يصل إلى ثلث السكان”.الكيوي إذن…

تعرض مطعم بيتزا في إيطاليا لانتقادات حادة لتقاضيه رسوما إضافية من أجل حذف أحد مكونات البيتزا.وأثار هذا الأمر السباحة إلينا دي ليدو، عقب أن دفعت ليس فقط 14 يورو (نحو 16 دولارا) مثلما هو مكتوب في قائمة الطعام مقابل بيتزا في بلدة بيشيلي، ولكن 1.50 يورو إضافية بسبب عدم إضافة الطماطم.كما اضطرت دي ليدو لدفع 1.50 يورو إضافية لأنها طلبت بيتزا خالية من اللاكتوز.ونشرت السباحة الأولمبية البالغة من العمر (31 عاما) عبر حسابها على إنستغرام صورة لفاتورة الحساب، وكتبت “دفع 1.50 يورو مقابل شيء لم أتناوله حتى أمر محزن للغاية ومخز. هل هذا قانوني؟”.السباحة الأولمبية الإيطالية إلينا دي ليدو نشرت…

يقدم مركز تركي متخصص برعاية قطط “وان” الشهيرة كافة وسائل الراحة والترفيه لهذا النوع من الحيوانات الأليفة.وتواصل جامعة “يوزونجو يل” بولاية وان شرقي تركيا حماية قطط وان الشهيرة بوداعتها وفرائها الأبيض الحريري، ومشيتها الشبيهة بمشية الأسد، وذيلها الرفيع، وعينيها المختلفتين في اللون.ويقدم “فيلا القطط” التابعة للجامعة أقصى درجات الراحة والرعاية لقطط وان، حيث يحظى المركز بزيارة آلاف الزوار والسياح لمشاهدة هذه القطط النادرة وهي تتلقى أعلى درجات الدلال.مركز تركي متخصص برعاية قطط “وان” الشهيرة يقدم كافة وسائل الراحة والترفيه لهذا النوع من الحيوانات الأليفة (الأناضول)ومن بين الرعاية المقدمة لهذه القطط: صالة مكيفة، وأوعية طعام وشراب نظيفة، وأسرة ناعمة، وحوض سباحة…

يعد التجميد وسيلة عملية لحفظ الأطعمة والحد من الهدر، مع إتاحة إمكانية الاستمتاع بأنواع مختلفة منها على مدار العام، ووفقا لوزارة الزراعة الأميركية، فإن حفظ الطعام عند درجة حرارة 0 فهرنهايت يضمن سلامته وصلاحيته للاستهلاك، حتى وإن طرأت عليه أحيانا بعض التغيرات في الجودة.ورغم ذلك، قد لا يكون التجميد المنزلي مناسبا لبعض الأطعمة، نظرا لما قد يسببه من تغييرات في القوام أو الانفصال أو فقدان الصلاحية بعد إذابته.وفي هذا الصدد، توضح الشيف بالاك باتيل لموقع مارثا ستيوارت أن منتجات الألبان أو الأطعمة ذات المحتوى المائي المرتفع لا تحتفظ بجودتها عند التجميد، مؤكدة أن حفظ هذه المكونات أو الوصفات التي تحتوي…

يعتبر هوس الثروة السريعة ظاهرة خطيرة تسيطر على عقول الشباب وتجعلهم يتخلّون عن العمل الجاد لمصلحة أحلام الكسب السهل التي تنتهي بالإفلاس والفشل.وفي هذا الإطار، تناولت حلقة (2025/8/8) من برنامج “خيال أم جد” تحذير خبراء من انتشار الظاهرة بين الشباب والتي تتمثل في البحث عن طرق الكسب السريع والثراء المفاجئ، مما يدفعهم إلى ترك مسارات العمل التقليدية والاستثمار في مشاريع وهمية تنتهي بالفشل والخسائر المالية الفادحة.وتكشف هذه القضية من خلال قصص واقعية عن عمق المشكلة وتأثيرها المدمر على الجيل الجديد من الشباب العربي.وأشار متخصصون إلى أن الظروف الاقتصادية الصعبة التي واجهها العالم خلال انتشار فيروس كورونا المسبب لجائحة كوفيد-19، إلى…

في ظل الحروب والصراعات المسلحة، تتحول أبسط مقومات الحياة إلى تحديات كبيرة، وأهمها الحصول على مياه نظيفة صالحة للشرب. فمع تدمير البنية التحتية، وانقطاع الكهرباء، وتلوث مصادر المياه بسبب القصف أو تسرب المواد الكيميائية، يصبح الماء مصدرا للخطر بدلا من كونه مصدرا للحياة. وتتفاقم الأزمة في حالات المجاعات، حيث يؤدي سوء التغذية إلى ضعف المناعة، مما يجعل الأفراد أكثر عرضة للأمراض المنقولة عبر المياه الملوثة.أهمية تنقية المياه في الطوارئتشير منظمة الصحة العالمية إلى أن أكثر من ملياري شخص حول العالم يعتمدون على مصادر مياه غير آمنة، وتزداد هذه النسبة في مناطق النزاعات المسلحة، حيث تتعرض شبكات المياه والصرف الصحي للتدمير،…

في شهر مارس/آذار الماضي، نشرت مجلة “نيتشر ميديسين” نتائج دراسة أجراها باحثون من جامعة هارفارد، تابعوا 105 آلاف مشارك، تراوح أعمارهم بين 39 و69 عاما، على مدار 30 عاما، لتحديد مدى تأثير أنظمتهم الغذائية في منتصف العمر على صحتهم العامة، ومُنحوا درجة بناء على اتباعهم لـ8 أنماط غذائية.ووجدت أن اتباع نظام غذائي ذي طابع نباتي يمكن أن يعزز صحتك ويزيد من احتمال عيشك حياة صحية أطول حتى لو لم تلتزم به إلا في منتصف العمر.ووفقا لشبكة “سي إن بي سي”، فقد أثبتت الدراسة “ارتباط تناول الأطعمة النباتية بالشيخوخة الصحية”. وعَرّف الباحثون كبار السن الأصحاء بأنهم “الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 70…

بعد أن أمضى أكثر من 50 عاما في بيع الصحف اليومية على أرصفة المقاهي والمطاعم في الحي اللاتيني الأنيق بباريس، يستعد بائع جرائد متجول من أصل باكستاني يبلغ من العمر 73 عاما للحصول على أحد أهم الأوسمة المرموقة في فرنسا.وأقدم الرجل، ويدعى علي أكبر، على بيع الصحف بعد انتقاله إلى فرنسا عام 1973، مستخدما مزيجا من الفكاهة والحيوية لجذب السكان المحليين والتغلب على تراجع المبيعات.وفي سبتمبر/أيلول المقبل، سيمنحه الرئيس إيمانويل ماكرون وسام الاستحقاق الوطني برتبة فارس، وهو من أهم الأوسمة التي تمنحها فرنسا تكريما للإسهامات المتميزة في المجالين المدني أو العسكري.وبدأ أكبر، وهو من مواليد مدينة راولبندي في شمال باكستان،…